家常小葱拌豆腐

1、我们有句歇后语是：“小葱拌豆腐，一清二白”。的确，葱拌豆腐作为常见的家常菜已经深入民心，但是，你可知道这样的搭配其实是错误的，多吃了会损害人体健康，甚至会出现严重的病症。

2、现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加入一勺食用油，放入大葱段和洋葱丝。

3、小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。

4、调酱汁：将所有调料放入盛有葱花的碗里，拌均匀，葱花一定要和调料拌一起，可以激发出葱花的香味

5、豆腐打开包装，锅中添水烧开，将豆腐放进去汆熟，然后捞出放入碗中。

6、小葱拌豆腐的制做看起来简易，实际上有很多关键点和方法。最先，必须准备好嫩豆腐，切成小块，放入生理盐水中。通过烧开，可以除去豆腐的苦涩味，合理降低豆腐的裂开。针对一小块的熟豆腐。必须立即从水里捞出，放到菜盘里并冷冻。一般来说，最好是直到温度略微降低后，再放入电冰箱。假如你要加速制造进展，我们可以把锅中的开水所有倒出去，随后从锅边渐渐地清洗。反复几回，以快速制冷。

7、葱花一小碗，(老抽一颗，辣鲜露一小勺，盐少许，味精鸡精少许，白糖半勺，香醋一勺，红油辣椒两小勺，花生酱一小勺，蒜蓉酱一小勺，姜末蒜末少许，花椒油一小勺，把把所有调料拌匀成料汁，)把豆腐片到入盆里面再把小碗里的葱花拌入，再把小碗汁倒入充分翻拌均匀入味即可。

8、青椒末也放上去，再加一点盐。热锅烧热油，淋在青椒末和葱上面，再淋一点生抽即可！

9、材料：豆腐1块，小葱2段，盐1小匙，味精适量，辣椒油1小匙。

10、锅中烧水，水开放入豆腐煮至2分钟捞出，用凉白开冲凉。

11、好了 这道简单美味的小葱拌豆腐就做好了，清爽可口，下酒又下饭。

12、锅里炼一勺滚油(微微冒烟)火关到小，放葱花炸一下，至葱花有些枯时去火，浇到豆腐上。我还剥了一个咸鸭蛋在上面，因为我家只有这样吃咸鸭蛋时，才丁点都不会浪费。

13、空碗中加入少许的食盐和鸡粉。凉拌豆腐里不要放太多的盐，那样豆腐会苦的，口感也不好。再来一些白糖提鲜。醋可以多放一些，能消毒杀菌，再来一些蒸鱼豉油和麻油。凉拌菜是离不开麻油的。

14、浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。

15、取盒装豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀划成方块；然后倒扣入盘。青葱切末。

16、开水焯豆腐时间一定要短，水开之后一会即可，时间长了豆腐口感不嫩。我们北方都会生吃豆腐，所以不用担心焯不熟的问题哈。

17、装盘，把豆腐、小葱、佐料、味精、盐，搅拌均匀即可。

18、一分钟以后关火，把豆腐捞出来，然后倒入凉水盆中过凉，避免豆腐粘连。

19、切好的豆腐丁，把它放入盘中。调料，我准备了青红辣椒。小葱拌豆腐是离不开葱花的。大蒜把它切成末，切好后把它们放在豆腐上面。

20、然后锅烧热倒入油，小火放入小葱炸制葱油，当小葱炸成微微变黄即可。

21、锅内加水，加入少许的盐，加盐能给豆腐增加一点底味，水开后下入豆腐，在煮豆腐的时候，勺子不要频繁的搅动，水豆腐容易碎，水开1分钟之后把豆腐捞出冲凉。

22、将冲凉的大豆腐放入碗中，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺香油，抓拌均匀。

23、豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。

24、接着把豆腐控干水分，加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，加入葱油5克，香油3克，再加入生抽3克。

25、豆腐最好劈成小丁绰遍水，凉晾，略放盐、鸡精拌一下入味。

26、 一分钟以后关火，把豆腐捞出来，然后倒入凉水盆中过凉，避免豆腐粘连。

27、青椒末也放上去，再加一点盐。热锅烧热油，淋在青椒末和葱上面，再淋一点生抽即可！

28、 水开以后下入豆腐丁，开大火煮一分钟。

29、 锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油增加食材的亮度。

30、做法，1：将买回的豆腐切成小丁，大约1cm见方大小，即可。

31、做料汁的时候，我们可以根据自己的口味掌握食盐与白糖的比例。

32、 撒上葱花，加入盐(少放，煮豆腐的时候已经放盐了)，加入香油、麻油、少许白胡椒粉调味

33、将豆腐放入冷藏，使其制冷。以后，大家把豆腐放到电冰箱里，我们可以挑选在这个时候提前准备调味品。丝豆腐又被称为云片、豆腐、豆腐皮，是一种半脱干商品，是一种独特传统式豆类食品，是豆腐的衍化食品类。

34、 把洋葱和大葱炸至焦黄色以后关火，这个时候葱油就做好了。

35、豆腐最好劈成小丁绰遍水，凉晾，略放盐、鸡精拌一下入味。

36、准备400克左右的豆腐，切成小方丁，放入盆中。

37、加盐，香油，辣椒油，花椒面少许，撒上葱即成。